L'ANNUNCIATA MACELLERIA - Via dell'Annunciata, 10 - Milano

L'Annunciata Macelleria

L'Annunciata Macelleria nasce come naturale evoluzione della professionalità di Bruno e Mauro che trentenni si trovano con alle spalle una quindicina d'anni d'esperienza nel settore, ed un grande entusiasmo che si trasforma il 6/3/1996 nell'Annunciata Macelleria.

Viene rilevato così un negozio in Via dell'Annunciata, 10 nel cuore della vecchia Milano; quella più bella e meno conosciuta, quella vecchia Milano che fortunatamente ancora esiste.
Una Milano nella quale la gente ha bisogno della persona di fiducia a cui potersi rivolgere per acquisti sicuri, con la certezza che tutto filerà liscio.

La Macelleria ha un impostazione tradizionale, nel rispetto del lavoro che abbiamo imparato dai nostri maestri e che pone grande attenzione alla selezione di tutti i prodotti che potrete trovare nel negozio.

I vitelli allevati da piccoli agricoltori nel lecchese sono della migliore qualità, dalle carni bianche e tenere; esse vengono accuratamente selezionate e dopo una frollatura di 15 gg servite sul banco nei loro tagli migliori.

I bovini adulti che scegliamo arrivano dal Piemonte e rappresentano il meglio che il mercato può offrire; purtroppo diventa sempre più difficile ottenerne la fornitura visto l'ormai cronico abbandono della campagna.

Da settembre 2001 il nostro fiore all'occhiello sono i fassoni piemontesi, animali provenienti dal canavese ed allevati in agricoltura biologica e biodinamica.

Per queste forniture ci appoggiamo ad una azienda agricola che ha iniziato questo tipo di allevamento da una dozzina di anni. Essa, attraverso le sue notevoli dimensioni (400 ettari), garantisce ai bovini alimenti incontaminati in ogni stagione. Una condizione ideale per ottenere carni di livello veramente superiore, le cui caratteristiche sono quelle classiche della razza piemontese: carni con un bassissimo tasso di colesterolo ed in più un sapore delicato e dolce gradite anche ai palati più esigenti.